• 305
  • 9

Son dönemlerde popülaritesi giderek artan teff ile ilgili sosyal medyada zayıflatan teff tohumu veya zayıflatan teff çayı şeklinde reklamları görmekteyiz. ⠀

Peki teff nedir? Gerçekten teff tohumu veya çayı zayıflatıyor mu? ⠀

Öncelikle tek bir gıda mucizevi etkiye sahip değildir. Sağlıklı zayıflamak için sağlıklı ve sürdürülebilir bir beslenme düzenini yaşam tarzı haline getirmelisiniz. ⠀

Gelelim teff tohumuna!⠀

Teff, toplama sırasında tanelerinin kolayca kaybolması nedeniyle kayıp tohum olarakta adlandırılan bir tahıldır. ⠀

Yapısında buğday ve çavdardan daha fazla protein ve demir içermektedir ve gluten bulunmamaktadır. ⠀

Teffin yapısındaki diyet lifi, glutenli tahıllardan daha yüksektir fakat karabuğday, kinoa veya amaranth gibi glutensiz tahıllardan besin içeriği yönünden çokta faklı değildir.⠀

Araştırmalar diyet lifi yönünden zengin beslenmenin insülin duyarlılığını arttırdığı ve Tip 2 diyabet görülme sıklığını azaltığını belirtmektedir. Aynı zamanda yüksek lifli beslenme, tokluk hissi yaratan leptin ve açlık hissi yaratan ghrelin hormonlarını etkileyerek ve mide de şişip hacim oluşturarak uzun süre tokluk sağlamaktadır ve bu şekilde kilo verme sürecine destek olmaktadır.⠀

Kırmızı, beyaz ve kahverengi şeklinde 3 tane rengi vardır ve her renge göre tadı farklılık göstermektedir. ⠀

Beyaz teff unu tat olarak kestaneye benzetilirken kahverengi teff ununun tadı fındığa benzetilmektedir. ⠀
Bu nedenle hem tatlı hemde tuzlu tariflerde kullanılmaktadır. ⠀

Teff tohumu güzel bir glutensiz tahılken teff çayından aynı şekilde bahsedemiyoruz.⠀
Literatürde teff çayı ile ilgili hiç bir çalışma yer almazken çay olarak tüketimine dair de çalışma bulunmamaktadır.⠀

Teff tohumu tarifleri:⠀

Teff Unlu Poğaça:⠀

Malzemeler:⠀

1 su bardağı Teff Unu⠀
2 yemek kaşağı yoğurt⠀
1 adet yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)⠀
1 kahve fincanı süt⠀
1 kahve fincanı zeytinyağı⠀
10 gr karbonat⠀
Dereotu⠀
Peynir⠀

Hazırlanışı:⠀

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Hamur şekil verilecek kıvama gelince küçük parçalara ayırıp toplar yapıyoruz. Fırın tepsisine aralıklı dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. ⠀
180 derecede 15-20 dk pişiriyoruz. ⠀

Afiyet olsun…⠀

Teff Salatası:⠀

Malzemeler:⠀
½ Su Bardağı Teff Tohumu⠀
1 Su Bardağı Su⠀
1 Çay Kaşığı Tuz⠀
2 Orta Boy Salatalık⠀
½ Avokado⠀
2 Su Bardağı Bebek Ispanak⠀
¼ Kavrulmuş Çam Fıstığı⠀

Sosu İçin:⠀
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı⠀
1 Çorba Kaşığı Hardal⠀
¼ Su Bardağı Elma Sirkesi⠀
2 Çorba Kaşığı Su⠀

Hazırlanışı:⠀
Orta boy bir tencerenin içerisine tuz, su ve teffi ekleyin ve teff suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alın ve 10 dakika dinlendirin.⠀
Tüm salata sosu malzemelerini ve haşlanmış olan teffi bir kavanozun içerisine alın ve iyice pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.⠀
Büyük bir karıştırma kasesinin içerisine salatalık, ıspanak, avokado ve kavrulmuş çam fıstığını koyup karıştırın. Üzerine hazırlanmış olan salata sosunu ekleyin.⠀

Uzman Diyetisyen Yeşim Çetin

9

  1. Davut Genç
    12 Haziran 2020 at 22:14

    Bu yazıdan teff çayının zayıflamaya etkisinin olmadığı anlamını çıkartabilir miyiz?

    • Koşuyolu Rezonans
      13 Haziran 2020 at 01:55

      Merhabalar;
      Teff çayının zayıflama üzerine etkisini gösteren herhangi bir bilimsel çalışma yoktur.
      Ancak Teff tohumu tokluk hissi oluşturarak zayıflama üzerine etkilidir diyebiliriz.

  2. İlyas Durmaz
    12 Haziran 2020 at 22:20

    Teff tohumunu nereden bulabiliriz? Satın alırken dikkat etmemiz gereken birşey var mı?

    • Koşuyolu Rezonans
      13 Haziran 2020 at 01:56

      Marketlerin glutensiz ve sağlıklı yaşam reyonlarından temin edebilirsiniz.

  3. Burcu Genç Yavuz
    12 Haziran 2020 at 22:23

    Harika bir yazı yazmışsınız Yeşim Hanım, elinize sağlık…

    • Koşuyolu Rezonans
      13 Haziran 2020 at 01:57

      Teşekkür ederim Burcu Hanım

  4. Esra
    12 Haziran 2020 at 23:48

    Yine harika bir blog
    Tarifleri de en kısa zamanda yapacağım

    • Koşuyolu Rezonans
      13 Haziran 2020 at 01:58

      Çok teşekkür ederim
      Fotoğraflarını instagram üzerinden benimle paylaşır mısınız?

  5. Nurşin Çıra
    13 Haziran 2020 at 02:03

    Ben Teff çayını zayıflamak için kullandım, 1 aylık doz 3 paket, ama maalesef bende işe yaramadı.
    Bu aralar sıklıkla glutensiz beslenme ile alakalı yazılar okuyorum, glutensiz beslenme de acaba bir sektör mü oldu, yoksa gerçekten bu kadar zararlı mı?

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *